Hoe salie te oogsten

Zwangere en zogende vrouwen moeten salie vermijden.

Snip direct van de plant af. Verse salie is een heerlijke aanvulling op een grote verscheidenheid aan maaltijden. Als je de smaak van het kruid liever verkiest als het vers is, oogst dan gewoon de bladeren voor die dag. Gebruik een goede, scherpe schaar en knip alleen de jongste, zachtste bladeren van de plant af. Was goed en dep droog met keukenpapier voordat je het in de pan doet. Kruiden hebben na het drogen een sterkere smaak, dus besef dat je bij het oogsten van salie voor direct gebruik ongeveer twee keer zoveel moet gebruiken voor een recept dat gedroogde salie vereist.

Droog voor later gebruik. Voor degenen die de smaak van gedroogde salie prefereren en niet regelmatig verse bladeren oogsten, kunt u gemakkelijk uit de plant snijden en bewaren voor later. Salie is een vaste plant. Naarmate hij ouder wordt, zal hij zich verspreiden en kan hij de tuin overnemen als je hem niet regelmatig snoeit. Oogst trossen bladeren ongeveer twee of drie keer per seizoen om het onder controle te houden. Het is het beste om de bladeren vroeg in de ochtend te verzamelen, direct nadat de dauw is verdampt, omdat dit het moment is waarop de smaak op zijn hoogtepunt is. Snijd de bladeren, zorg ervoor dat je ongeveer een centimeter stengel achterlaat. Samen bundelen en vastbinden met een touwtje. Hang de saliebundel ondersteboven op een donkere, warme, droge en luchtige plek. Wanneer de bladeren bruin worden en kruimelig aanvoelen, zijn ze droog. Bewaar de gedroogde salie heel in luchtdichte potten. Als u geen plaats heeft om kruiden op te hangen, kunt u ze ook op schermen drogen in dezelfde omgeving. Zorg ervoor dat u om de paar dagen draait om een ​​gelijkmatige luchtstroom mogelijk te maken.

Bewaar in azijn. Kruidenazijnen zijn geweldig om een ​​saai gerecht op te fleuren. Salie, dat veel wordt gebruikt in rundvleesgerechten, is een perfecte kandidaat voor kruidenazijn. De azijn helpt om vet te verminderen en heeft ook een mals effect op taai vlees. Verzamel genoeg bladeren om een ​​grote glazen pot te vullen. Oogst op een warme dag voor een optimale smaak van azijn. Was goed om alle sporen van vuil te verwijderen en dep droog met keukenpapier. Plet vervolgens de bladeren en plaats ze in de pot. Verwarm de azijn (elk type dat je lekker vindt is prima) en zorg ervoor dat je niet kookt. Zodra de azijn heet is, giet je hem in de pot en laat je een halve centimeter ruimte boven op de pot. Schroef het deksel erop en zorg ervoor dat het luchtdicht is. Hoe langer je de salie laat trekken, hoe sterker de azijn zal zijn. Ongeveer een week is meestal voldoende, maar u kunt de voortgang controleren op geur en zelf bepalen hoe sterk u de azijn wilt hebben. Zodra de azijn de gewenste sterkte heeft bereikt, giet je hem in een glazen fles. Je kunt dan een vers takje salie toevoegen voor decoratie en identificatie, als je wilt. Gebruik je azijn als toevoeging aan een gerecht of als marinade die je weggooit voordat je gaat koken. Salieazijn is ook een aantrekkelijk en ongebruikelijk cadeau voor een gastvrouw van een etentje of als onderdeel van een geschenkmand met een culinair thema.