مشع مقابل. طباخات سيراميك

...

يساعد نوع الموقد الذي تستخدمه في تحديد جودة طعامك.

عندما تتعامل مع المواقد الكهربائية ، ستجد عادةً تصميمين: مشع وخزف. في حين أن هذين النوعين من مواقد الطهي متشابهان ، فإن الفرق الرئيسي بينهما هو السطح الفعلي للموقد. يعتمد الاختيار بين هذين النوعين من أسطح الطهي على النطاق السعري الخاص بك وكذلك المظهر المطلوب الذي تريده للمطبخ.

مشع

يشير الطهي المشع إلى نقل الحرارة من مصدر تسخين رئيسي إلى شيء آخر. في حالة الموقد ، فإن الأجهزة المشعة هي جهاز ينقل الحرارة بشكل فعال من خلال قاع الأواني والمقالي. الاعتقاد الخاطئ الشائع هو سطح الموقد المشع هو نفسه موقد السيراميك. ومع ذلك ، يشير الطهي المشع أيضًا إلى عناصر الملف وعناصر الغاز وعناصر الطهي التعريفي. الموقد المشع المشترك هو موقد عنصر الملف.

بشكل أساسي ، يتميز هذا الموقد بملف معدني يتم تسخينه حتى درجات حرارة شديدة الحرارة. يتم بعد ذلك نقل الحرارة المتولدة من هذه الملفات عبر وعاء الطهي. يتميز عنصر الغاز المشع تقليديًا بشبكات ترفع وعاءً فوق الموقد. عندما يتم تنشيط عنصر الغاز ، فإنه يسخن وعاء الطهي من خلال اللهب المتحكم فيه.

سطح سيراميك

اكتسب الموقد الخزفي اسمه حيث تم تصنيع سطح الموقد من الزجاج الخزفي. الفائدة الرئيسية من موقد السيراميك هو سهولة التنظيف. بعد الانتهاء من الطهي ، قم برش السطح بمحلول تنظيف من السيراميك ثم امسحه. تم تصميم أسطح الطهي الخزفية أيضًا لتحسين نقل الحرارة من العنصر المشع الخفي إلى أسفل وعاء الطهي. تعتمد الفوائد الدقيقة لطبخ السيراميك على الشركة المصنعة للجهاز وطرازه.

العيوب

العيب الرئيسي لسطح العناصر التقليدية المشعة هو سطح الطهي غير المستوي. يتم رفع عناصر الملف وبعض عناصر الغاز من السطح المحيط ، مما يزيد من خطر انقلاب أواني الطهي. عندما يتعلق الأمر بأطباق الزجاج المصنوعة من السيراميك ، فإن العيب الرئيسي هو صعوبة الإصلاح. نظرًا لأن عناصر التسخين مخفية تحت السطح الزجاجي ، فإن إصلاح أو استبدال عناصر الطهي يمثل تحديًا.

السعر

سعر موقد الطهي التقليدي المشع هو أقل بكثير من نظيره الزجاجي الخزفي. اعتبارًا من عام 2011 ، سعر موقد الطهي الكهربائي المدمج من GE ، موديل JP328BKBB ، بسعر 350 دولارًا ، في حين أن طباخ GE Profile المدمج المدمج CleanDesign ، طراز PP962TMWW ، بسعر 1000 دولار.