كيفية حصاد المريمية

يجب على النساء الحوامل والمرضعات تجنب المريمية.

قص قبالة النبات. يعتبر المريمية الطازجة إضافة لذيذة لمجموعة متنوعة من الوجبات. إذا كنت تفضل طعم العشب عندما يكون طازجًا ، فكل ما عليك هو حصاد الأوراق حسب الحاجة لذلك اليوم. استخدم مقصًا جيدًا وحادًا واقطع فقط أصغر أوراق النبات وأكثرها رقة. اغسله جيدًا وامسحه بمنشفة ورقية قبل إضافته إلى القدر. الأعشاب لها نكهة أقوى بمجرد تجفيفها ، لذا أدرك أنه عند حصاد المريمية للاستخدام الفوري ، ستحتاج إلى استخدام حوالي ضعف الكمية المستخدمة في وصفة تتطلب المريمية المجففة.

جاف للاستخدام لاحقًا. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون نكهة المريمية المجففة ولا يحصدون الأوراق الطازجة بانتظام ، يمكنك قطعها بسهولة من النبات وحفظها في وقت لاحق. سيج هو نبات معمر. كلما كبرت ، ستنتشر ويمكنها السيطرة على الحديقة إذا لم تبقِها مقلمة بانتظام. حصاد أوراق الشجر مرتين أو ثلاث مرات في الموسم للحفاظ عليها تحت السيطرة. من الأفضل جمع الأوراق في الصباح الباكر بعد تبخر الندى مباشرة ، حيث يكون هذا هو الوقت الذي تكون فيه النكهة في ذروتها. قطع الأوراق ، مع التأكد من ترك حوالي بوصة من الجذع. اجمعها معًا واربط بسلسلة. علق حزمة المريمية رأسًا على عقب في مكان مظلم ودافئ وجاف ومتجدد الهواء. عندما تتحول الأوراق إلى اللون البني وتتفتت عند اللمس ، تكون جافة. قم بتخزين المريمية المجففة كاملة في أوعية محكمة الغلق. إذا لم يكن لديك مكان لتعليق الأعشاب ، يمكنك أيضًا تجفيفها على الشاشات في نفس نوع البيئة. تأكد من الدوران كل بضعة أيام للسماح بتدفق الهواء بشكل متساوٍ.

يحفظ في الخل. خل الأعشاب رائع لتوابل طبق لطيف. المريمية ، التي يشيع استخدامها في أطباق لحم البقر ، هي مرشح مثالي لخل الأعشاب. يساعد الخل على تقليل الدهون كما أن له تأثير طري على اللحوم القاسية. اجمع ما يكفي من الأوراق لملء برطمان كبير. قم بالحصاد في يوم حار للحصول على نكهة خل مثالية. اغسل جيدًا لإزالة أي آثار من الأوساخ وامسحها بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، اسحق الأوراق وضعها في البرطمان. سخن الخل (أي نوع تحبه جيد) ، مع الحرص على عدم الغليان. بمجرد أن يصبح الخل ساخنًا ، اسكبه في البرطمان ، واترك مسافة نصف بوصة في أعلى البرطمان. المسمار على الغطاء ، مع التأكد من أنه محكم. كلما تركت المريمية أطول ، كلما كان الخل أقوى. عادة ما يكفي وقت أسبوع تقريبًا ، ولكن يمكنك التحقق من التقدم بالرائحة وتقرر بنفسك مدى قوة الخل. عندما يصل الخل إلى قوته المرغوبة ، صفيه في زجاجة زجاجية. يمكنك بعد ذلك إضافة غصن حكيم جديد للزينة والتعرف ، إذا أردت. استخدم الخل كمادة مضافة لطبق أو كمخلل يتم التخلص منه قبل الطهي. يقدم الخل المريمي أيضًا هدية جذابة وغير عادية لمضيفة حفل العشاء أو كجزء من سلة هدايا تحت عنوان الطهي.