خصائص نبات الريحان

على الرغم من الشعبية في الطهي الإيطالي وجنوب شرق آسيا ، إلا أن الريحان أو الريحان الحلو (Ocimum basilicum) هو في الأصل من الهند. وهي عشب سنوي بأوراق عطرية ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالنعناع (Lamiaceae). تستخدم أوراق باسل العطرية ، مع تلميحات من القرنفل والفلفل ، على نطاق واسع كمكون للسلطة الطازجة وفي الحساء واليخنات.

ينمو الريحان الحلو كما الشجيرات السنوية العطاء الصقيع يصل إلى 20 بوصة. يمكن أن تكون الأوراق اللامعة والبيضاوية 4 بوصات ، والسيقان صلبة ومربعة في ملف التعريف. تنتج نباتات الريحان مسامير من الزهور البيضاء تليها بذور سوداء صغيرة.

ريحان جنوة (O. ب. فار. genovese) عبارة عن مجموعة متنوعة من الريحان الحلو الذي يستخدم تقليديًا لصنع البيستو. الريحان التايلاندي (O. ب. فار. thyriflorum) أوراق كبيرة مدببة وسيقان أرجوانية متفرعة يصل ارتفاعها إلى 36 بوصة. لا ينبغي الخلط بينه وبين الريحان المقدس التايلاندي (Ocimum tenuiflorum) ، وهو نوع ريحان منفصل لكنه وثيق الصلة. ريحان الليمون (O. ب. فار. citriodorum) لديه أوراق ناعمة ورائحة الحمضيات.

تنبت بذور الريحان عند درجات حرارة أعلى من 65 درجة فهرنهايت. زرع البذور في الداخل قبل ستة إلى ثمانية أسابيع من الصقيع الأخير. غط البذور بـ 1/4 بوصة من التربة. تكون الشتلات جاهزة للزراعة بمجرد ارتفاعها 6 بوصات وارتفاع درجات الحرارة فوق 50 درجة فهرنهايت.

ازرع شتلات الريحان في الهواء الطلق بمجرد انتهاء جميع فرص الصقيع. تزدهر نباتات الريحان في ظروف مشمسة وتربة غنية ولكنها جيدة التصريف وتحتاج إلى مياه وفيرة ، خاصة خلال فصل الصيف. اترك حوالي قدمين بين النباتات و 3 أقدام بين الصفوف. قم بالتخصيب عند الزراعة باستخدام 3 أرطال من السماد الحبيبي المنخفض النيتروجين (5-10-10) لكل 100 قدم مربع. ضع نشارة بطول 3 بوصة أو إبر الصنوبر أو فضلات الأوراق حول نباتات الريحان للحفاظ على رطوبة التربة.

تم استخدام الريحان الحلو تقليديًا مع الطماطم في الوصفات الإيطالية ، لكن نكهته الفلفل تذهب أيضًا مع الخضار مثل الباذنجان والكوسا. تستخدم أوراق الريحان الطازجة في سلطات الطماطم وهي عنصر حيوي في صلصة البيستو. من الأفضل إضافة الريحان إلى الأطباق المطبوخة في اللحظة الأخيرة ، حيث تتبدد نكهته مع الحرارة.